કાફે, બાર અને રેસ્ટોરન્ટમાં લાઇટિંગ સુવિધાઓનું વર્ણન

રેસ્ટોરાંમાં લાઇટિંગનું ખૂબ મહત્વ છે, તે માત્ર મુલાકાતીઓના આરામની ખાતરી જ નથી કરતું, પણ સંસ્થાની પ્રતિષ્ઠાને પણ અસર કરે છે. સચોટ રીતે પસંદ કરેલ પ્રકાશ તમને સારી છાપ બનાવવા અને સૌથી અનુકૂળ બાજુથી આંતરિકના તમામ ફાયદાઓ બતાવવાની મંજૂરી આપે છે. સંખ્યાબંધ સ્પર્ધકોથી અલગ રહેવાની અને ગ્રાહકો દ્વારા યાદ રાખવાની આ સૌથી સરળ રીતોમાંની એક છે.

યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ લાઇટિંગ કાફે, બાર અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં એક અનન્ય વાતાવરણ બનાવે છે, જેના માટે મુલાકાતીઓ આ અથવા તે સંસ્થાને પ્રેમ કરે છે.

લાઇટિંગ રેસ્ટોરાં અને કાફેની સુવિધાઓ

ઘણા પશ્ચિમી માર્કેટર્સ માને છે કે સારી રીતે પસંદ કરેલી લાઇટિંગ માત્ર ગ્રાહકોને જ આકર્ષિત કરતી નથી, પરંતુ તેઓ ફરીથી અને ફરીથી સ્થાપનામાં પાછા ફરે છે. લાઇટિંગ સિસ્ટમનું આયોજન કરતી વખતે કેટલીક તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને અવિશ્વસનીય કાફે અથવા રેસ્ટોરન્ટ હોલને બદલી શકે છે અને તેને મૌલિકતા આપી શકે છે.

સક્ષમ લાઇટિંગ રૂમને આદર આપે છે અને આંતરિકની નક્કરતા અને શૈલી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. તે જ સમયે, કેટરિંગ અને ફાસ્ટ ફૂડની કેન્ટીન માટે લાઇટિંગ સંપૂર્ણપણે અલગ રીતે કરવામાં આવે છે - તેઓ અહીં ઘણા તેજસ્વી પ્રકાશનો ઉપયોગ કરે છે અને કાઉન્ટર્સને પ્રકાશિત કરે છે. આનાથી બારીઓ અને સ્થાપના અંધારામાં ચમકવા દે છે અને જેઓને ખાવા માટે અથવા ખાવા માટે ખોરાક ખરીદવાની જરૂર હોય તેઓનું ધ્યાન આકર્ષિત કરે છે.

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી લાઇટિંગ સામાન્ય રીતે મેનૂને પ્રકાશિત કરવા અને એક અલગ વિસ્તાર બનાવવા માટે બાર કાઉન્ટરની ઉપર કરવામાં આવે છે.

SNiP જરૂરિયાતો

તમામ જરૂરી માહિતી SNiP 23-05-95 માં સમાયેલ છે. દસ્તાવેજમાં તમામ પ્રકારની કેટરિંગ સંસ્થાઓની માહિતી છે. ઉપરાંત, માત્ર ડાઇનિંગ રૂમ માટે જ નહીં, પણ સહાયક સુવિધાઓ માટે પણ ડેટા છે. આડી રોશનીનાં ધોરણો લક્સમાં માપવામાં આવે છે, તે નીચે મુજબ છે:

1. ડાઇનિંગ રૂમ અને કેબનાસ ઉપલબ્ધતાને આધીન છે. 200 લક્સ પ્રતિ ચોરસ મીટર. આ ન્યૂનતમ મર્યાદા છે, તમે નીચા જઈ શકતા નથી, પરંતુ તેનાથી ઉપર જવાની મનાઈ નથી, આ તમામ મુદ્દાઓને લાગુ પડે છે.
2. મુખ્ય વાનગીઓ રાંધવા માટે રસોડું, ધોવા માટેનો ઓરડો - 200 lx થી.
3. વિતરણ બોક્સ, જો ઉપલબ્ધ હોય તો, 300 lx થી.
4. લોટ ઉત્પાદનો અને કન્ફેક્શનરીના ઉત્પાદન માટેની દુકાનો - 300 લક્સમાંથી.
5. જ્યાં આઈસ્ક્રીમ અને પીણાં તૈયાર કરવામાં આવે છે તે સ્થાનો – 300 lx.
6. તૈયાર ઉત્પાદનોની તૈયારી અને પેકેજિંગ માટેના વિસ્તારો - 200 લક્સ.
7. જગ્યા જેમાં ચોકલેટ અને મીઠાઈઓ બનાવવામાં આવે છે - 400 lx થી.
8. વેરહાઉસ, તૈયાર ઉત્પાદનોના શિપમેન્ટના સ્થાનો અથવા માલની રસીદ - 75 lx.

રેસ્ટોરન્ટ અથવા કાફેમાં રસોડામાં પ્રકાશ પાડવા માટે હોલ કરતાં ઓછું ધ્યાન આપવાની જરૂર નથી, કારણ કે ત્યાં ધોરણો છે જે અવલોકન કરવા જોઈએ.

સૂચિમાં સૂચિબદ્ધ બધી આવશ્યકતાઓ ફરજિયાત છે.જો નિયમનકારી સત્તાના પ્રતિનિધિઓ ઉલ્લંઘનોને ઓળખે છે, તો સેનિટરી-એપિડેમિયોલોજિકલ નિષ્કર્ષ જારી કરવામાં આવશે નહીં, જે કામને રોકવા તરફ દોરી જશે. દંડ પણ થઈ શકે છે.

માર્ગ દ્વારા! જો સંસ્થા ડાઇનિંગ રૂમના ફોર્મેટ અથવા ડિઝાઇનમાં ફેરફાર કરે તો લાઇટિંગની સુવિધાઓ પર પુનર્વિચાર કરવો જરૂરી છે.

લક્ષ્યો અને કાર્યો કે જે લાઇટિંગ કરે છે

રેસ્ટોરન્ટ્સ, કાફે અને બારમાં, પ્રકાશ માત્ર ઉપયોગિતાવાદી કાર્ય જ નહીં, પરંતુ અન્ય ઘણા લોકો પણ કરે છે:

1. સંભવિત ગ્રાહકોનું ધ્યાન આકર્ષિત કરવું. સાઇનબોર્ડની લાઇટિંગ, પ્રવેશ જૂથની ડિઝાઇન અને દુકાનની બારીઓ આ માટે જવાબદાર છે. વિન્ડોઝ સામાન્ય બિલ્ડિંગની પૃષ્ઠભૂમિ સામે ઊભી હોવી જોઈએ જેથી લોકો સ્થાપનાનું સ્થાન યાદ રાખે અને જો જરૂરી હોય તો તેને સરળતાથી શોધી શકે.
2. હોલમાં હૂંફાળું માઇક્રોક્લાઇમેટ બનાવવું, જે સારા આરામને પ્રોત્સાહન આપે છે અને ભૂખમાં સુધારો કરે છે. આ વિવિધ પ્રકારની લાઇટિંગને સંયોજિત કરીને પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.
3. સ્ટાફ માટે આરામદાયક કામ કરવાની પરિસ્થિતિઓની ખાતરી કરવી. કાફે, બાર અથવા રેસ્ટોરન્ટની સફળતા મોટાભાગે રસોઈયા, વેઈટર અને અન્ય કર્મચારીઓ દ્વારા ફરજોની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. તેમનું કાર્યસ્થળ સારી રીતે પ્રકાશિત હોવું જોઈએ, કાર્યની ગતિ અને વાનગીઓની રજૂઆતની ગુણવત્તા આના પર નિર્ભર છે.
4. આંતરિક મૌલિક્તા આપવી, એક યાદગાર વાતાવરણ બનાવવું જે ગ્રાહકોને આકર્ષિત કરશે. આના કારણે, તમે એવી જગ્યા બનાવી શકો છો જ્યાં વ્યક્તિ વારંવાર પાછા ફરવા માંગે છે. અસામાન્ય લાઇટિંગ સોલ્યુશન્સ સોશિયલ નેટવર્કમાં વધારાની જાહેરાત પ્રદાન કરીને ફોટોગ્રાફ અને વિડિયોટેપ કરવામાં આવશે.
5. કાર્યાત્મક ઝોનમાં જગ્યાનું વિભાજન. પ્રકાશની મદદથી, તમે ડાન્સ ફ્લોર અથવા બારથી ડાઇનિંગ વિસ્તારને અલગ કરી શકો છો. ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે, શ્રેષ્ઠ અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે પરિસ્થિતિ અનુસાર ચોક્કસ ઉકેલ પસંદ કરવો આવશ્યક છે.
6. VIP મહેમાનો માટે ખાસ ઝોનની ફાળવણી. આ પ્રતિષ્ઠા વધારવા અને દરજ્જાને મહત્વ આપતા લોકોને આકર્ષવાનું એક તત્વ છે.

કોષ્ટકોની ઉપરના મૂળ લેમ્પ્સ આંતરિકનું મુખ્ય હાઇલાઇટ બની શકે છે અને ધ્યાન આકર્ષિત કરી શકે છે.

રેસ્ટોરન્ટ અથવા કાફેમાં લાઇટિંગ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવી જોઈએ, દરેક નાની વસ્તુ દ્વારા વિચારીને. નિષ્ણાતને આમંત્રિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે જે ખ્યાલ વિકસાવશે અને તે જ સમયે સુપરવાઇઝરી સત્તાવાળાઓ સાથે સમસ્યાઓ દૂર કરવા માટે ધોરણોને પૂર્ણ કરશે.

ખાદ્ય સંસ્થાઓ માટે લાઇટિંગના પ્રકારો (સ્તરો).

ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ સાધનોને કાર્યોના આધારે ઘણા જૂથોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે:

1. સામાન્ય લાઇટિંગ. મુખ્ય પૃષ્ઠભૂમિ સુયોજિત કરે છે અને તરીકે લાગુ કરવામાં આવે છે ઝુમ્મર, સસ્પેન્ડેડ સ્ટ્રક્ચર્સ અથવા 3500 થી 4000 K ના રંગ તાપમાન સાથે પલ્સેશન વિના સમાન પ્રકાશ સાથે બિલ્ટ-ઇન લાઇટ પેનલ્સ.
   બસમાં અનેક શેડ્સ સાથે ટ્રૅક સિસ્ટમનો ઉપયોગ કરીને સામાન્ય લાઇટિંગ પણ લાગુ કરી શકાય છે.
2. એક્સેંટ લાઇટિંગ વ્યક્તિગત ઝોનને હાઇલાઇટ કરે છે અથવા અમુક વસ્તુઓ તરફ ધ્યાન દોરે છે. તમે દિવાલ અથવા છતમાં બનેલા લ્યુમિનાયરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, છુપાયેલા પ્રકાશ માટે દિવાલ-માઉન્ટેડ વિકલ્પો. બીજો વિકલ્પ ટ્રેક લાઇટ્સ છે જે પૂર્વ-સ્થાપિત આધાર સાથે ગમે ત્યાં ખસેડી અને નિર્દેશિત કરી શકાય છે.
   ટ્રેક લાઇટ કોઈપણ રૂમમાં કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય છે.
3. સુશોભિત લાઇટિંગ વ્યવહારુ લાભો પ્રદાન કરતી નથી, પરંતુ તેના મૂળ વાતાવરણને કારણે અને રૂમને યાદગાર દેખાવ આપવામાં આવે છે. આ કાં તો પેઇન્ટિંગ્સ, પૂતળાં અથવા અન્ય વસ્તુઓની લાઇટિંગ અથવા બહુરંગી રંગો સાથે એલઇડી સ્ટ્રીપ્સ અથવા પેનલ્સનો ઉપયોગ હોઈ શકે છે.
4. તકનીકી લાઇટિંગમાં રેસ્ટોરન્ટ અથવા કાફેના સામાન્ય સંચાલન માટે જરૂરી તમામ જગ્યાઓ શામેલ છે.ધોરણો ઉપર દર્શાવેલ છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ફિક્સરની સંખ્યા અને શક્તિ પસંદ કરતી વખતે તેનું પાલન કરવું. અહીં પ્રકાશની ગુણવત્તા પ્રથમ આવે છે, ડિઝાઇન ખરેખર વાંધો નથી.
5. ઇમરજન્સી લાઇટિંગ એ કોઈપણ સંસ્થાની સિસ્ટમમાં અનિવાર્ય તત્વ છે. તેમાં લેમ્પનો સમાવેશ થાય છે કામ સ્વાયત્ત રીતે અને કોઈપણ કટોકટીમાં દૃશ્યતા પ્રદાન કરો - પાવર આઉટેજ, આગ, વગેરે. ઇમરજન્સી લાઇટ મુલાકાતીઓ અને સ્ટાફને અવરોધ વિના બહાર કાઢવાની ખાતરી આપે છે.
   કટોકટી બહાર નીકળો બોર્ડ.

કેટલાક વિકલ્પોને જોડી શકાય છે, પરંતુ તે જ સમયે, તેજસ્વી પ્રકાશ પ્રવાહોને છેદવું જોઈએ નહીં અને દ્રષ્ટિ માટે અગવડતા ઊભી કરવી જોઈએ નહીં.

કઈ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે

કાફે અને રેસ્ટોરન્ટમાં લાઇટિંગનું આયોજન કરતી વખતે ઘણી ક્લાસિક પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ મોટાભાગની સંસ્થાઓમાં થાય છે, તેથી તમારે અગાઉથી તકનીકોથી પોતાને પરિચિત કરવાની જરૂર છે:

1. જગ્યા જાહેર અને ખાનગી વિસ્તારોમાં વહેંચાયેલી છે. સામાન્ય વિસ્તારો - બારની નજીકની જગ્યા, ડાન્સ ફ્લોર, પાંખ - તે વધુ તેજસ્વી છે. અને અંધારામાં રહીને પણ લોકોને આરામદાયક લાગે અને આસપાસ શું થઈ રહ્યું છે તે સારી રીતે જોઈ શકે તે માટે ટેબલ માટે ધીમી લાઇટિંગ પસંદ કરવામાં આવી છે. તીવ્રતા પસંદ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે જેથી લોકો એકબીજાને સારી રીતે જોઈ શકે.
2. જો સંસ્થા દિવસ દરમિયાન કામ કરે છે, તો તેનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે દિવસનો પ્રકાશ મહત્તમ સુધી. આ કરવા માટે, તમે ફ્લોરથી છત સુધી વિંડોઝ બનાવી શકો છો અને તેમની આસપાસ કોષ્ટકો મૂકી શકો છો. લોકો કાફે અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં બેસીને બહાર શું થઈ રહ્યું છે તે જોવાનું પસંદ કરે છે. અને જો વિંડોની બહાર એક સુંદર લેન્ડસ્કેપ છે, તો આ સ્થાનો વધુ લોકપ્રિય હશે.
3. દિવસના જુદા જુદા સમય માટે કેટલાક પ્રકાશ દૃશ્યોનો ઉપયોગ. તમે બ્રાઇટનેસ કંટ્રોલનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા જરૂરિયાત મુજબ વિવિધ પ્રકારના સાધનો ચાલુ કરી શકો છો.આખા દિવસ માટે જીવંતતાનો ચાર્જ આપવા માટે સવારે રૂમને પ્રકાશ બનાવવો વધુ સારું છે, બપોરે નરમ પ્રકાશ યોગ્ય છે, જે ભૂખમાં સુધારો કરે છે અને રાત્રિભોજનમાં મૈત્રીપૂર્ણ વાતચીતને પ્રોત્સાહન આપે છે. સાંજે, ધીમી લાઇટિંગ પ્રાધાન્યક્ષમ છે.

સાંજના સમય માટે, સામાન્ય રીતે શાંત પ્રકાશ પસંદ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે જ સમયે, વાર્તાલાપકારોએ એકબીજાને સારી રીતે જોવું જોઈએ.

વિવિધ વિકલ્પોનું આયોજન કરતી વખતે, રૂમની સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે - તેનો વિસ્તાર, આકાર, છતની ઊંચાઈ, પાર્ટીશનોની હાજરી વગેરે. યોગ્ય લાઇટિંગ રિસેપ્શન પસંદ કરતી વખતે આ બધું મહત્વપૂર્ણ છે.

ફિક્સરના સ્થાન માટેના નિયમો

આયોજન કરતી વખતે અનુસરવાના નિયમો છે સ્થાન દીવા તેમનું પાલન કાફે અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં આરામદાયક લાઇટિંગ પ્રદાન કરશે:

1. સાધનો પસંદ કરતી વખતે, દરેક ઝોનની લાક્ષણિકતાઓ ધ્યાનમાં લો. કેટલાક સ્થળોએ, સારી દૃશ્યતા પ્રદાન કરવી જરૂરી છે જેથી લોકો ઇન્ટરલોક્યુટરને સારી રીતે વાંચી અને જોઈ શકે. લાઉન્જ વિસ્તારો માટે, હળવાશનું વાતાવરણ પૂરું પાડવા અને શાંત વાતાવરણમાં આરામદાયક રોકાણની ખાતરી કરવા માટે ધીમી લાઇટિંગ પસંદ કરવી વધુ સારું છે.
2. દરેક ટેબલ ઉપર એક અલગ દીવો મૂકવો વધુ સારું છે. જો કાઉન્ટરટૉપ લાંબી હોય તો કેટલીકવાર ઘણા ઘટકો મૂકવામાં આવે છે, જેથી સંપૂર્ણ દૃશ્યતા હોય અને બધી વાનગીઓ સૌથી અનુકૂળ પ્રકાશમાં દેખાય.
3. ડિમરનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી કરીને તમે પ્રકાશની તેજને સમાયોજિત કરી શકો અને ગ્રાહકોને ચોક્કસ ટેબલ પર ગમે તે રીતે સેટ કરી શકો.
4. વિખરાયેલા અથવા પ્રતિબિંબિત પ્રકાશનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ખુલ્લા બલ્બનો ઉપયોગ થઈ શકે છે, જો ડિઝાઇન પ્રોજેક્ટ તેના માટે પ્રદાન કરે છે, અને બલ્બ આંખોને અંધ ન કરે.

વિખરાયેલ પ્રકાશ કાફે અને રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે, કારણ કે તે દ્રશ્ય અગવડતા પેદા કરતું નથી.

માર્ગ દ્વારા! જાહેર સંસ્થાઓ માટે, તે પસંદ કરવા માટે ઇચ્છનીય છે એલ.ઈ. ડી લેમ્પ્સ, કારણ કે તેમની પાસે સૌથી વધુ સંસાધન છે અને તેઓ તેમના સમકક્ષો કરતાં ઘણી ગણી ઓછી વીજળી વાપરે છે.

લાઇટિંગની યોગ્ય સંસ્થા માટે ભલામણો

ત્યાં ઘણા સામાન્ય મુદ્દાઓ છે જેને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે જેથી બાર, રેસ્ટોરન્ટ અથવા કેફેમાં લાઇટિંગ આરામદાયક હોય અને એક અનન્ય વાતાવરણ બનાવે:

1. લેમ્પ્સની ડિઝાઇન પર્યાવરણ અનુસાર પસંદ કરવામાં આવે છે. તેઓ એક સંપૂર્ણ ડિઝાઇન તત્વ છે અને તેમાંથી બહાર ન આવવું જોઈએ. અહીં તે શૈલી અને છત અથવા શરીરના રંગ બંનેને ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે.
2. જો રૂમમાં પ્રતિબિંબિત સપાટીઓ હોય, તો લાઇટિંગ ગોઠવો જેથી પ્રતિબિંબિત પ્રકાશ મુલાકાતીઓની આંખોમાં ન આવે. આ કિસ્સામાં, તમે અસામાન્ય અસરો આપવા માટે મિરર્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
3. દીવાની ગુણવત્તા પર કંજૂસાઈ ન કરો. એલઇડી મોડલ્સ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, તેમની પાસે વિવિધ રંગ તાપમાન વિકલ્પો છે અને ત્યાં કોઈ પલ્સેશન નથી, જે આંખની તાણ ઘટાડે છે.
4. જો શક્ય હોય તો, વિવિધ એડ-ઓન્સનો ઉપયોગ કરો જે પ્રકાશ નિયંત્રણને વધુ અનુકૂળ બનાવે છે અને ઘણા વધારાના કાર્યો પ્રદાન કરે છે. સ્માર્ટ લેમ્પ્સ, લાઇટ અથવા હાજરી સેન્સર મૂકવા પણ યોગ્ય છે જેથી જો દરેક ડાન્સ ફ્લોર પર ગયા હોય તો પ્રકાશ ઝાંખો પડી જાય.
5. પ્રકાશ ઉચ્ચારો યોગ્ય રીતે મૂકવું મહત્વપૂર્ણ છે, તે બધા હોલની સરંજામ અને તેની સુવિધાઓ પર આધારિત છે. કોષ્ટકોની ઉપરના લેમ્પ્સના રંગ રેન્ડરિંગ ગુણાંક પર વિશેષ ધ્યાન આપો. વાનગીઓ શક્ય તેટલી પ્રભાવશાળી અને કુદરતી દેખાવા માટે, સૂચક ઓછામાં ઓછો 90 Ra હોવો જોઈએ.

કેટલીક સંસ્થાઓમાં, દીવો આંતરિક ડિઝાઇનમાં મુખ્ય સ્થાન લે છે.

જ્યાં જરૂરી હોય ત્યાં વાયરિંગ નાખવા માટે રિપેર સ્ટેજ પર પણ ભાવિ લાઇટિંગનું લેઆઉટ જરૂરી છે.

વિડિઓ: કાફે વલણો અને વિચારો 2020

કાફે, રેસ્ટોરાં અને બારની લાઇટિંગની પોતાની વિશિષ્ટતાઓ છે, કારણ કે તે માત્ર આરામદાયક વાતાવરણ જ બનાવતી નથી, પણ લોકોને તેમના મનપસંદ સ્થાને ફરીથી અને ફરીથી પાછા ફરવા માટે પ્રેરિત કરે છે. આયોજન કરતી વખતે, તમારે લાઇટિંગના સ્તરોને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે, સૌથી અસરકારક તકનીકો પસંદ કરો અને દિવસના જુદા જુદા સમયે રૂમને પરિવર્તિત કરવા માટે ઘણી યોજનાઓનો ઉપયોગ કરો.